Erikli ve kremalı kek

       200 g tereyağı
       3 yumurta
       1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
       220 g toz şeker
       300 g kek unu
       200 g kuru erik
       1 yumurta sarısı
       2 tatlı kaşığı su

Kreması için

       1 vanilya çubuğu
       330 ml süt
       4 yumurta sarısı
       75 g toz şeker
       2.5 yemek yemek kaşığı mısır nişastası

Erikli ve kremalı kek: Krema için vanilya çubuğunu kopmayacak şekilde boyuna kesip çekirdeklerini çıkartın ve sos tenceresine aktarın. Süt ekleyip ısınmaya bırakın. Yumurta sarıları, şeker ve nişastayı bir kasede çırpın. Sütü yavaşça ekleyip karıştırın. Karışımı süzerek tekrar sos tenceresine alın ve yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın. Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyerek ekleyin ve karıştırın. Hamurun ¼ ’ ünü ayırın. Kalanını yağlayıp hafif un serptiğiniz kelepçeli kek kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde yayınlama. Kremayı üstüne aktarın. Erikleri kremanın üzerine yerleştirin. Ayırdığınız hamuru eriklerin üstüne yayın. Yumurta sarısı ile suyu çırparak hamurun üstüne sürün. evvelden ısıtıılmış 170 derece fırında 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Erikli ve kremalı kek bundan böyle hazır, sağlık olsun.

Leave a reply